3月第3周，全國食品安全輿情監測顯示，食品經營環節成為公眾關注的核心領域。餐飲服務、商超零售及網絡訂餐平臺的多起事件引發熱議，反映出當前食品安全管理在經營端仍面臨挑戰。

本周最受關注的事件包括：某連鎖餐廳后廚衛生問題遭曝光，視頻顯示員工未按規定佩戴口罩、手套處理食材，引發消費者對餐飲業操作規范的質疑；多地超市檢出部分熟食制品菌落總數超標，監管部門已責令下架并啟動溯源調查。網絡訂餐平臺商家資質審核漏洞再次成為焦點，部分無證經營商戶通過偽造證件入駐平臺，平臺監管機制亟待加強。

專家指出，食品經營作為連接生產與消費的關鍵環節，其安全管控需多方協同：一是強化企業主體責任，推行明廚亮灶、溯源臺賬等制度；二是提升監管效能，運用大數據分析實現風險預警；三是完善社會共治，通過輿情反饋倒逼行業整改。本周輿情態勢表明，公眾對食品安全透明度和監管響應速度的要求持續提高，相關機構需進一步優化風險交流機制，筑牢食品經營安全防線。